節分の今日、我が家では「恵方巻き」ならぬ韓国の太巻き「キンパ」を作ってみました。もう何年も前・・・まだ子供達が小学生だった頃のことですが、国際交流の会にスタッフとして関わったことがあります。その時に習った韓国料理がこの「キンパ」。日本の太巻きとは一風違ったごま油の風味が効いた韓国らしい味は、少し若者向きかもしれません。でも思ったほど油っぽくもなく、おいしくいただけて家族にも好評でした。

当時は今のような韓流ブームはもちろんまだありませんでした。それでも日本語と同じような文法体系を持つ韓国語を、習得しやすい言語として習う人がすこしずつ増えてきていた時代でした。今のブームの下地がこの頃から作られたのだと思いますが、それにしても今のこの韓流人気は想像すらつきませんでした。ヨン様の功績、やはり大きいのでしょうねえ！

それでは、「キンパ」のレシピ、ご紹介しましょう。 よろしかったら作ってみてくださいませ♪

材　料 （５人分）

・のり５枚　・ごはん４合　・ほうれん草１/2束　・たくあん１本　・人参３００ｇ（２〜３本）　　・卵４個　・ベーコン　５枚

合わせ調味料

・ごま油４０ｇ　・お酢小さじ２　・塩小さじ１　・味の素少々

作り方

１．ほうれん草はゆでて、塩少々とごま油（小１）、味の素少々で味付けする。 ２．人参は細切りにして、油で炒めて塩少々で味付けする。 ３．卵は塩少々を加え卵焼きを作る。 ４．ベーコンはそのままの大きさで油で軽く炒める。 ５．たくあんは６〜８ｍｍ角の棒状に切る。 ６．ごはんに合わせ調味料を加え混ぜる。 ７．巻きすにのりを広げ、６のごはんを向こう側２ｃｍくらいを残して広げて具を芯にして巻く。